Frutto caratterizzato da pezzatura medio piccola con buccia di colore
verde chiaro o giallognola quando il frutto è maturo, dal sapore
dolce ed aromatico, con consistenza granulosa.
Rispetto alle varietà utilizzate nei frutteti specializzati,
si può dire che la pera coscia è più rustica, perché
sopporta bene gli attacchi di psilla, tanto che nei piccoli frutteti a
carattere familiare non si effettua alcun trattamento. La raccolta viene
fatta a mano e la conservazione in cassette all’interno di locali
coperti. È necessario anticipare la raccolta poiché il frutto
maturo si ammacca facilmente.Non si effettua il condizionamento in celle
frigorifere, né tantomeno il trattamento chimico per bloccare la
maturazione.
La coltivazione della pera coscia non richiede l’impiego di fertilizzanti
e antiparassitari chimici. Le particolari condizioni pedoclimatiche conferiscono
al prodotto una qualità esclusiva.
La produzione di pera coscia aretina si aggira intorno ai 20 quintali,
destinati tutti alla vendita in zona. Sono rimaste solo 4 aziende produttrici
in tutto il Pratomagno, il Casentino ed il Valdarno, più alcunii
hobbisti che non commercializzano il prodotto ma lo destinano all’autoconsumo.
Territorio interessato alla produzione
Nel territorio del Valdarno, della Val
di Chiana e del Casentino, province di Arezzo e Firenze.
Produzione in atto
Attiva.
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