Grappa al limone di giardino con le foglie |
- 1 litro di grappa giovane
- 1/4 di alcol puro a 95 gradi
- la scorza (solo il giallo) di 3 grossi limoni freschi e profumati
(se possibile anche qualche foglia verde)
- 1 pezzetto di 5 cm. di cannella in stecca, sbriciolata
- 300 gr di zucchero
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In un vasetto di vetro con chiusura ermetica, mettere l'alcol,
la cannella e le scorze di limone pelate al momento. Chiudere e lasciar
macerare 3 settimane, in luogo buio scuotendo tutti i giorni. Trascorsi
che siano, prendere un vaso più grande e mettervi metà della
grappa, quindi, dopo averlo filtrato per panno, l'alcol aromatizzato al
limone e cannella. Mettere l'altro mezzo litro di grappa in un tegamino
con lo zucchero e farlo scaldare, rigirando in continuazione fino a che
non sia completamente sciolto lo zucchero. Appena lo è, spengere
il fuoco, lasciar intiepidire, poi versare nel vaso di vetro con tutto il
resto, agitare bene, dopo aver chiuso con tappo ermetico, quindi riporre
ancora in luogo buio per almeno 1 mese (ma se sta un anno molto meglio);
infine imbottigliare. |
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