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La cucina di Alessi
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"Bonum vinum cum popone" fettine
di melone al marsala
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- A)
- 1 melone dolce e sapido (ottimo la "zatta" nostrale) ben
maturo ma non molle
- B)
- 1 bicchiere di marsala secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaio da caffè di spezie fini
- 1 pizzico di curry
- 2 scorzette di arancia
- un pizzico di sale
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Tagliare a metà il melone, togliere tutti i semi e
la parte filamentosa interna, poi dividerlo in 8 fette, a loro volta private
di buccia e parti verdognole esterne.
In un frullatore mettere tutto quanto al punto B) e frullare bene fino a
disintegrare e amalgamare il tutto; passarlo da un setaccio fine in una
ciotolina.
Prendere 4 piatti, mettere sul fondo di ognuno qualche cucchiaio di vino
speziato e, sopra, adagiarvi, 2 in ogni piatto, le fette di melone, quindi
servire subito, come antipasto fresco. |
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