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La propoli ha consistenza solida, colore marrone scuro, odore e sapore
persistenti. Viene confezionata in sacchetti da 1 kg.
Per raccogliere la propoli si utilizzano reti metalliche che vengono
prima disposte all’interno degli alveari, quindi estratte, riposte
in appositi contenitori e trasportate nel laboratorio, dove si procede
all’estrazione manuale della propoli e al suo confezionamento. Si
produce nel mese di agosto.
La propoli è un prodotto conosciuto da tempo immemorabile. Rispetto
al passato, vi sono stati miglioramenti nella tecnica di estrazione del
prodotto, che un tempo veniva grattato dall’interno dell’alveare.Si
consuma abbinata al miele.
Il prodotto si inserisce, insieme a pappa reale e polline, nella gamma
di produzione del miele che è l’elemento trainante per tutte
le aziende del settore. La produzione annua di tutta la regione si aggira
intorno ai 40 quintali, tuttavia il settore risente della concorrenza
del prodotto cinese che viene venduto a prezzi molto più bassi.
In Toscana sono presenti tre associazioni che riuniscono i principali
produttori apistici della regione. Tutti gli anni nei mesi di settembre-ottobre
a Montecatini viene organizzata la manifestazione Miele e salute dove
viene presentata anche la propoli. Le modalità di commercializzazione
più diffuse sono la vendita diretta in azienda a privati, ai negozianti
locali e ai grossisti.
| Territorio interessato alla produzione |
Si produce in tutta la Toscana. |
| Produzione in atto |
Attiva. |
| Materiali, attrezzature e locali
utilizzati per la produzione |
• Reti metalliche
• Contenitori
per il trasporto
• Mieleria |
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