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Granoturco bianco massese

Mais bianco

Il seme è di pezzatura media, rotondo, di colore bianco ed ha un sapore ed un odore di farina.

La semina si svolge a fine aprile, in solchi e righe (circa 7 piante al metro quadro). Si effettua una concimazione organica e azotata in copertura.La pannocchia ha un ciclo di maturazione di quattro mesi. Passato tale periodo, avviene la raccolta e l’essiccazione al sole, talvolta il prodotto viene conservato in mazzi sotto tettoie per l’inverno. La tradizionalità del prodotto è legata al fatto che vengono utilizzate le sementi tipiche del luogo.

I produttori più significativi di granoturco bianco massese sono sei con una produzione annua quantificabile in oltre 100 quintali. La vendita avviene esclusivamente in zona e si rivolge prevalentemente ai negozianti locali e ai privati tramite vendita diretta in azienda. A causa dell’età avanzata di molti coltivatori si prospetta un notevole calo di produzione nel prossimo futuro.

Territorio interessato alla produzione

Provincia di Massa-Carrara.

Produzione in atto Attiva.
Testi ed immagini di proprietà di Arsia e della Regione Toscana riprodotti su autorizzazione.

Fotografia di Derno Ricci

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