Il
seme è di pezzatura media, rotondo, di colore bianco ed ha un sapore
ed un odore di farina.
La semina si svolge a fine aprile, in solchi e righe (circa 7 piante
al metro quadro). Si effettua una concimazione organica e azotata in copertura.La
pannocchia ha un ciclo di maturazione di quattro mesi. Passato tale periodo,
avviene la raccolta e l’essiccazione al sole, talvolta il prodotto
viene conservato in mazzi sotto tettoie per l’inverno. La tradizionalità
del prodotto è legata al fatto che vengono utilizzate le sementi
tipiche del luogo.
I produttori più significativi di granoturco bianco massese sono
sei con una produzione annua quantificabile in oltre 100 quintali. La
vendita avviene esclusivamente in zona e si rivolge prevalentemente ai
negozianti locali e ai privati tramite vendita diretta in azienda. A causa
dell’età avanzata di molti coltivatori si prospetta un notevole
calo di produzione nel prossimo futuro.
Territorio interessato alla produzione
Provincia di Massa-Carrara.
Produzione in atto
Attiva.
Testi ed immagini di proprietà di Arsia e della Regione Toscana
riprodotti su autorizzazione.
Il
seme è di pezzatura media, rotondo, di colore bianco ed ha un sapore
ed un odore di farina.
