È una mela di forma allungata, a forma di "muso di bue".
Il frutto presenta un colore rosso con sfumature verdi ed un aspetto lucido.
Le dimensioni sono modeste, la consistenza è compatta ed ha un
sapore piuttosto aspro ma con retrogusto dolce.
Questa mela viene tradizionalmente coltivata nelle zone di pascolo del
comune di Zeri. La raccolta avviene in autunno e si conserva nei granai
utilizzandola poi fino alla primavera successiva.
Viene consumata fresca o cotta e può essere utilizzata per decotti
insieme a germogli di pino e miele come sedativo per la tosse.La mela
muso di bue è un frutto particolare per la sua caratteristica forma
e per la sua ottima conservabilità che ne permette il consumo fino
alla primavera successiva.
La produzione di questa mela avviene solo a livello hobbistico, non è
commercializzata; quasi tutti i coltivatori della zona ne possiedono alcune
piante per autoconsumo.
Territorio interessato alla produzione
Comune di Zeri, provincia di Massa-Carrara.
Produzione in atto
A rischio.
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