Frutti
di peschi selvatici o inselvatichiti, spontanei, tra loro ibridati in
una ricca scelta di varietà.La pezzatura del frutto è più
piccola di quelle delle pesche selezionate, con un diametro che si aggira
sui 3-4 cm; la forma va dalla rotonda alla subovata.A seconda della varietà,
la polpa può essere gialla, bianca o bianco-verde marezzata di
rosso per la presenza di antociani specialmente vicino al nocciolo (da
cui il nome anche di moscatelli).Possono essere duracini (attacchi) o
spiccagnoli (stacchi), questi ultimi specialmente se un po’ acerbi.
Il nocciolo è sempre ben formato, molto legnoso, con un seme sempre
maturo a spiccata germinabilità.L’aspetto esteriore è
altrettanto variabile: pelle ricoperta di peluria che può essere
giallo verdognola, giallognola con sfumature rosa e rosse, giallo crema
o biancastra con chiazze rosse.
Non si esegue nessuna lavorazione del terreno in quanto sono frutti
di varietà selvatiche. Sono piante molto resistenti alla bolla
e ad altri funghi, pertanto non hanno particolare bisogno di trattamenti
antiparassitari né invernali né più tardivi. Il frutto
arriva a maturazione nell’ultima decade di agosto e nei primi di
settembre (da cui il nome di peschetti settembrini). Come peschi tardivi,
potrebbero essere suscettibili all’attacco della cidia molesta;
soltanto i peschetti delle vigne collinari del massese rimangono intatti,
profumatissimi e gustosissimi.Raccolti a metà maturazione, si prestano
molto bene allo stoccaggio e alla conservazione in cella frigorifera.
Esposti a temperatura ambiente maturano nel giro di 2-3 giorni, sprigionando
tutto il loro profumo e il loro sapore.
Tradizionalmente è coltivato in consociazione con la vite e non
esistono coltivazioni intensive. Ancora oggi i peschetti, nel periodo
di produzione si trovano nei negozi ortofrutticoli. La produzione dei
peschetti di Candia è ormai molto ridotta. Resta un numero esiguo
di alberi ai margini dei vigneti utilizzati esclusivamente per l’autoconsumo
familiare.
Territorio interessato alla produzione |
Tutta la fascia collinare della zona
litoranea dei comuni di Massa, Montignoso e Carrara coltivati a
vigneto, provincia di Massa-Carrara. |
Produzione in atto |
Attiva. |
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