Questa
zucca viene utilizzata quando è matura come alimento per i maiali,
ma la pianta è un’ottima produttrice di fiori per le fritture.
Si semina da metà aprile a metà maggio, mettendo uno o
due semi in ogni buca, dopo buona concimatura con letame maturo. Le file
devono essere distanti almeno un metro. Dopo circa 10 giorni fuoriesce
la piantina che sviluppa un tralcio molto lungo, fino a 7-8 m. Produce
molti fiori e almeno 10-15 zucche per pianta.Per la riproduzione vengono
utilizzate le zucche più belle i cui semi vengono fatti seccare
all’aria e conservati in luoghi asciutti e riparati.
Questa zucca produce una abbondante quantità di fiori ed oltre
ad essere utilizzata quando è matura come alimento per i maiali,
viene apprezzata dagli ortolani proprio per la produzione di fiori. Questi
vengono fritti oppure cucinati ripieni con carne, pane e latte (topini);
possono essere utilizzate in cucina anche le zucche immature piccole e
tonde, lessate, oppure a "buglione" (con pomodoro e odori).
La zucca da semi viene coltivata solo a livello hobbistico, la sua produzione
non viene commercializzata ma è rivolta unicamente al consumo familiare.
Territorio interessato alla produzione
Valdarno aretino e fiorentino, province
di Arezzo e Firenze.
Produzione in atto
Attiva.
Testi ed immagini di proprietà di Arsia e della Regione Toscana
riprodotti su autorizzazione.
Questa
zucca viene utilizzata quando è matura come alimento per i maiali,
ma la pianta è un’ottima produttrice di fiori per le fritture.
