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Biscotti fiori

Biscotto casalingo usato in primavera e intorno a Pasqua da inzuppare nel vinsanto o nel caffelatte, era un dolce tradizionale di S. Piero a Sieve.

  • Kg. 1 di farina
  • Gr. 450 di zucchero
  • 4 uova
  • 2 prese di lievito (2 bustine)

Lavorare la pasta molto a lungo, poi preparare i biscotti sulla teglia a forma di fiore. Cuocere a forno molto caldo.

Di questa pasta si preparava per Pasqua anche un dolcetto a forma di canestrino o acquasantiera, che veniva posto nella camera dei ragazzi.

Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati


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