- Gr. 240 di farina
- 2 uova
- Gr. 20 di burro
- Gr. 20 di zucchero
- 1 cucchiaio di liquore aroma (tipo maraschino)
- un pizzico di sale
Mischiare e formare una pasta soda. Lavorare a lungo sulla spianatoia
e, successivamente, formare un panetto e lasciarlo riposare per un po',
coperto da un tovagliolo.
Stendere una sfoglia di circa mezzo cm. e tagliarla con la rotella a strisce
formando anche nodini, triangoli, intrecci.
Friggere in abbondante olio caldo e, quando sono ancora bollenti, spolverare
con zucchero a velo.
Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati |