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Terraditoscana © Polimedia - Tutti i diritti riservati Testata giornalistica registrata al Tribunale di Firenze n. 5528 10/11/2006 Ed. Polimedia - Dir. Resp. Riccardo Benvenuti - P.IVA 06790950486 |
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Era
uno dei piatti tipici della vigilia di Natale in tutto il Mugello. Si prendono
le foglie e i grumoli del cavolo nero, si lavano e si lessano in molta acqua,
si scolano e si strizzano non troppo forte, poi si mettono su fette di pane
arrostito, agliato e bagnato con l'acqua di cottura del cavolo, si condiscono
con olio d'oliva del migliore, sale e pepe.