Questo originale dolce, che forse varrà la pena di provare viene
preparato a Corella
Si prende del sangue di maiale (1 litro) passato al setaccio fitto, poi
si aggiunge zucchero (un cucchiaio), un bicchiere di latte, 4 uova sbattute
e vaniglia in polvere.
A parte si prepara una sfoglia dolce, con farina, uova e zucchero. Si
fodera la teglia con la sfoglia, poi si fa' uno strato di sangue e un
altro di sfoglia, finché non si raggiunge un certo spessore. Si
mette al forno e quando è cotto si serve a fette ben caldo.
Testo di Tebaldo Lorini
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