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Fette di pane agli anaci

Staccati i ciuchi dal barroccio o il cavallo dal calesse alla Trattoria di via Montebello, per colazione venivano servite il martedì al mercato di Borgo: fette di pane casalingo unte con olio d'oliva e cosparse di zucchero e di anaci, si passavano poi al forno per abbrustolirle e mangiarle ben calde.

Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati


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