Dei luppoli o delle vitalbe vanno prese solo le punte tenere. Lavarli
e lessarli leggermente. Scolarli, strizzarli e tritarli grossolanamente.
Farli poi insaporire in olio e sale, aggiungere le uova sbattute con poco
sale e un pizzico di pepe e far dorare da entrambe le parti. Servire calda
la frittata.