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Pappa con il pomodoro

In una pentola si mettono piccoli pezzi di pane casalingo raffermo, acqua, olio, aglio, pomodori a pezzi, basilico, sale e pepe e si fa cuocere il tutto per circa 15 minuti. Si aggiunge un filo d'olio d'oliva a crudo e si serve.

Piatto poverissimo diffuso sia nel Mugello che a Firenze.

Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati


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