Cuocere delle tagliatelle all'uovo fatte in casa e condirle poi con
una crema di ricotta e menta tritata finissima, sbattute insieme con sale
e pepe. Al posto della menta si può usare della nipitella fresca.
Anzi, sembra che questo piatto, di origine della cucina dei pastori, utilizzasse
proprio questa comune erba aromatica dei pascoli.