Patate e cipolle sotto la cenere

Piatto estremamente povero da farsi al caminetto, un tempo veniva preparato nelle fredde sere d'inverno passate al focolare.

Oggi si possono preparare sotto la cenere calda del caminetto o avvolgendo sia le patate sia le cipolle in carta stagnola e si sbucciano al momento di mangiarle.

Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati