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Quaresimali

  • 7 chiare d'uovo
  • 500 gr. di farina
  • 1 Kg. di zucchero
  • Mezzo bicchiere di zucchero caramellato, per dare colore.
  • Un poco di vaniglia
  • Un poco di cacao sciolto nel latte

Sbattere le chiare con lo zucchero caramellato. Aggiungere lo zucchero, la farina, il cacao e profumo di vaniglia, continuare a sbattere, tenere al caldo per tutta una notte e la mattina dopo cuocere in forno moderato.

Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati


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