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Rigatoni al sugo di tacchino

Piatto tipico di Berlingaccio a San Godenzo.

Dopo averli cotti al dente in abbondante acqua salata, i rigatoni si gettano e si fanno insaporire nella teglia col sugo del tacchino. Sugo questo, grasso e saporito, che ben si addice a questo tipo di pasta.

Testo di Tebaldo Lorini


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