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Roventini di sangue di agnello

Sbattere 1 litro di sangue di agnello con 2 uova e una bella manciata di parmigiano grattugiato.

Si friggono in una padella piccola uno per volta. Spolverarli ancora di formaggio. Allo stesso modo si possono preparare i roventini di sangue di maiale. Si possono fare anche senza le uova.

Testo di Tebaldo Lorini


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