Home Cuisine Landscape and nature Architecture and art Sport Accommodation Visiting Gadget Learning Arts and Crafts The way we were Organized tours Home Cucina Paesaggio e natura Arti e Mestieri Sport Accoglienza Visitare Gadget A scuola di... Architettura e arte Come eravamo Tour organizzati
Italiano
English
Cucina
Cucina
Visita il Mugello, culla dei Medici, a due passi da Firenze e le bellezze toscane
 

La cucina popolare

 

 
 

Tortelli di castagne

Fare a parte una sfoglia molto sottile tirata a mano.

Per il ripieno: 1 Kg. di castagne bollite, sbucciate e passate al setaccio. Si aggiunge un cucchiaio di olio d'oliva, noce moscata, sale e parmigiano grattugiato. Si taglia la pasta con il bicchiere e si preparano i tortelli. Si cuociono in abbondante acqua salata e si condiscono con burro e parmigiano.

Questo piatto è molto comune sul versante settentrionale dell'Appennino, però veniva preparato solitamente anche a Villore, nel comune di Vicchio.

Testo di Tebaldo Lorini

 
 
 
   
 
ritorna all'inizio
   
       
  Terra di Toscana

© Polimedia - Tutti i diritti riservati
Testata giornalistica registrata al Tribunale di Firenze n. 5528 10/11/2006
Ed. Polimedia - Dir. Resp. Riccardo Benvenuti - P.IVA 05575950489

 
 

Pubblicità | Chi siamo | Site search | Contatti | Press Kit | Copyright | Privacy | Cookie policy