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La cucina popolare
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Cucina popolare |
 La
cucina popolare toscana affonda le sue radici nella dura vita
dei campi, quando lo scandire delle stagioni accompagnava
la vita ed il lavoro dell'uomo.
Pietanze inventate
con i prodotti dell'orto e del bosco, uniti da un filo d'olio
d'oliva, accompagnati da un pane che non ha uguali e bagnate
da vino sincero.
La cucina è cultura popolare, contadina, semplice e raffinata,
ben porzionata che fa del toscano un buongustaio, il quale unisce
al gusto del mangiare quello dello stare a tavola.
Sapori
mai perduti nel tempo, di certo un po' aggiustati alle mode,
ma sempre presenti sulle nostre tavole.
Di recente sono stati rivalutati e ripescati dalla memoria, uno dopo
l'altro, tutti i prodotti toscani che la natura ci ha sempre
offerto con generosità, ma che l'uomo, diventato “cittadino”
ha tentato inutilmente di ignorare. |
Fotografia di Antonio Barletti
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