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Pruno, Prunus spinosa

Famiglia rosaceae

Primo arbusto a fiorire a primavera; il pruno, spande il profumo amaro dei suoi fiori bianchi dalle macchie più fitte, che serviranno in estate da rifugio a molte specie di uccelli. Si dice che ai margini di questi rovi, cresca il fungo leophillum georgii detto prugnolo.

Uso
I frutti del prugnolo sono blu-violacei e, anche a piena maturazione, sono aspri e immangiabili, ma con molto zucchero si può preparare una marmellata con notevole potere antidiarroico. Questi frutti, schiacciati, fatti fermentare e distillati danno un'ottima acquavite, famosa in Germania e Inghilterra.

Foto e testo di Tebaldo Lorini

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