Rosa canina, Rosa
canina
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Famiglia rosaceae
Sono indeciso su quando questa pianta sia più bella, se in giugno
quando nelle radure dei boschi o nei campi abbandonati si copre di splendidi
boccioli rosa o in inverno quando i rami arrossati dal gelo mostrano le
bacche di corallo.
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Uso
Con i frutti, ricchissimi di vitamina "C" si ottiene
un ottima marmellata. I frutti vanno raccolti a dicembre - gennaio
quando il ghiaccio li ha resi morbidi e pastosi. Si aprono, si tolgono
i semi, si mettono a bollire con acqua fino a coprirli, si fa ritirare
l'acqua e si passano al passatutto. Alla purea ottenuta si aggiunge
una quantità di zucchero di pari peso, si fa ben sciogliere
al fuoco e la si mette nei vasi ancora calda. La marmellata può
esser fatta mista con mele e cotogne. |
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Foto e testo di Tebaldo Lorini |
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