Terra di Toscana www.terraditoscana.com

Sambuco, Sambucus nigra

Famiglia caprifoliaceae

Intorno ai ruderi di qualche casolare abbandonato, c'è sempre un alberello di sambuco, perché questa pianta predilige i ruderi e le gole dei torrenti più ombrosi.

Uso
Con l'infuso dei fiori si ottiene una bevanda indicata per la cura della tosse, bevanda che può essere utilizzata anche per gargarismi. Con i fiori, impastati con pastella di farina, acqua e zucchero, si preparano delle deliziose frittelle mentre con i frutti maturi, ricchi di vitamina C, si può preparare un ottima marmellata. Il succo fresco si dice abbia proprietà antinevralgiche, un tempo veniva utilizzato per colorare il vino.

Foto e testo di Tebaldo Lorini

Terraditoscana © Polimedia - Tutti i diritti riservati
Testata giornalistica registrata al Tribunale di Firenze n. 5528 10/11/2006
Ed. Polimedia - Dir. Resp. Riccardo Benvenuti - P.IVA 06790950486