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Sambuco, Sambucus nigra

Famiglia caprifoliaceae

Intorno ai ruderi di qualche casolare abbandonato, c'è sempre un alberello di sambuco, perché questa pianta predilige i ruderi e le gole dei torrenti più ombrosi.

Uso
Con l'infuso dei fiori si ottiene una bevanda indicata per la cura della tosse, bevanda che può essere utilizzata anche per gargarismi. Con i fiori, impastati con pastella di farina, acqua e zucchero, si preparano delle deliziose frittelle mentre con i frutti maturi, ricchi di vitamina C, si può preparare un ottima marmellata. Il succo fresco si dice abbia proprietà antinevralgiche, un tempo veniva utilizzato per colorare il vino.

Foto e testo di Tebaldo Lorini

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