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Erbe e fiori
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Sambuco, Sambucus
nigra
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Famiglia caprifoliaceae
Intorno ai ruderi di qualche casolare abbandonato, c'è sempre
un alberello di sambuco, perché questa pianta predilige i ruderi
e le gole dei torrenti più ombrosi.
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Uso
Con l'infuso dei fiori si ottiene una bevanda indicata per la
cura della tosse, bevanda che può essere utilizzata anche per
gargarismi. Con i fiori, impastati con pastella di farina, acqua e
zucchero, si preparano delle deliziose frittelle mentre con i frutti
maturi, ricchi di vitamina C, si può preparare un ottima marmellata.
Il succo fresco si dice abbia proprietà antinevralgiche, un
tempo veniva utilizzato per colorare il vino. |
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Foto e testo di Tebaldo Lorini |
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