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Salvastrella, Sanguisorba officinalis

Famiglia rosaceae

"L'insalata non è bella se non c'è la salvastrella". Questa erba oltre ad avere la fama di ottima insalata, ha quella più antica di antiemorragico, da qui il nome latino di assorbente del sangue. Questa pianticella perenne comune nei prati e ai bordi delle strade di campagna predilige luoghi asciutti.
Uso
 E' un'erba diuretica e rinfrescante che non deve mai mancare nelle insalate miste primaverili. Si pensava che avesse anche poteri magici, la sua radice portata a contatto della carne preservava dal contagio della peste.

Foto e testo di Tebaldo Lorini
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