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Tanaceto, Tanacetum vulgare

Famiglia compositae

Fiorisce abbondante in agosto nei campi in grandi ciuffi di capolini gialli. Parente della camomilla e del crisantemo, ha un sapore acuto e forte.

Uso
Se ne può utilizzare qualche foglia per aromatizzare le frittate rustiche. Un tempo mancando i frigoriferi il suo sapore serviva per coprire quello della carne non troppo fresca.

Foto e testo di Tebaldo Lorini

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