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Lattughino, Valerianella locusta

Famiglia valerianaceae

Cresce nei prati di fondo valle, nelle maggiatiche e lungo i ruscelli. Si trova in vendita la varietà coltivata, che presenta rosette più grosse e tenere, ma di minore qualità.

Uso
Questa insalata piuttosto insipida è particolarmente ricca di vitamine e sali minerali. Si preparano insalate rinfrescanti e può essere utilizzata per minestre di verdura.

Foto e testo di Tebaldo Lorini

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