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Veronica, Veronica beccabunga

Famiglia scrofulariaceae

Questa pianta è comune negli stagni e nei torrenti, dove l'acqua è più fresca e pulita. Spesso è confusa col crescione che però fa parte della famiglia delle crucifere. A primavera si spuntano i getti giovani e si utilizzano per una insalata amarognola e depurativa del sangue.

Uso
Questa verdura ha un effetto calmante, buon rimedio contro le infiammazioni; vivendo in acqua stagnante, è necessario fare un ottimo lavaggio per liberarla da eventuali parassiti.

Foto e testo di Tebaldo Lorini

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