Fiore della primavera insieme alle primule e alle pratoline ma, a differenza
di queste, è profumatissima, anche se presto perde il suo profumo.
Dice un proverbio: "dopo la Santissima Annunziata, la viola è
già passata".
Uso Le foglie ed i fiori sono espettoranti e leggermente lassativi,
per questo se ne preparano infusioni e sciroppi. Le foglie possono
essere utilizzate in insalate primaverili ed anche i fiori possono
essere utilizzati come decorazioni a insalate, a dolci e a panna montata.