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Paesaggio e Natura
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Visita il Mugello, culla dei Medici, a due passi da Firenze e le bellezze toscane
 

Erbe e fiori

 

 
 

Viola mammola, Viola odorata

Famiglia violaceae

Fiore della primavera insieme alle primule e alle pratoline ma, a differenza di queste, è profumatissima, anche se presto perde il suo profumo. Dice un proverbio: "dopo la Santissima Annunziata, la viola è già passata".

Uso
Le foglie ed i fiori sono espettoranti e leggermente lassativi, per questo se ne preparano infusioni e sciroppi. Le foglie possono essere utilizzate in insalate primaverili ed anche i fiori possono essere utilizzati come decorazioni a insalate, a dolci e a panna montata.

Foto e testo di Tebaldo Lorini
 
 
 
   
 
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  Terra di Toscana

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