Il frutto è molto grosso, giallo e rugginoso. È una pianta
molto produttiva, vigorosa e costante nella produzione; la maturazione
è a fine settembre.
È una mela dalla duplice attitudine, in quanto può essere
consumata fresca o cotta; è tra le varietà più buone
da cuocere e probabilmente il nome deriva da questa caratteristica; si
conserva molto bene per mesi. È una varietà tipicamente
di collina.
Le aziende che producono la mela panaia sono circa sei per un quantitativo
totale annuo che si aggira sui 20 quintali, destinati tutti alla vendita
diretta in azienda. Ci sono in zona hobbisti che però destinano
il prodotto al consumo familiare.
Territorio interessato alla produzione
Valdarno aretino e fiorentino, province
di Arezzo e Firenze.
Produzione in atto
Attiva.
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