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Il frutto ha forma ellissoidale, colore giallo e sapore molto zuccherino.
È contraddistinto da un’ottima consistenza, nonché
da una buona pezzatura.
La mela viene prodotta nella Val di Chiana, su un altopiano posto a
250 m s.l.m., caratterizzato da terreni di medio impasto, fertili, attraversati
da un canale di bonifica, con ottima esposizione. La rilevante escursione
termica fra temperature diurne e notturne influenza positivamente le caratteristiche
fisiologiche del frutto, in termini di colorazione e sapidità.
L’irrigazione avviene con acque ricche di calcio e ferro. Rispetto
alle produzioni di una volta il frutto presenta una pezzatura maggiore,
dovuta ad una minore quantità di prodotto per pianta.
Il prodotto si distingue per la particolare sapidità e consistenza
oltre che per un’elevata servabilità: si conserva infatti
per due o tre mesi fuori dal frigorifero.
La mela rugginosa della Val di Chiana viene prodotta da circa trenta aziende
in tutta la provincia di Arezzo, ma soprattutto nei comuni di Civitella
in Val di Chiana, Castiglion Fiorentino, Montevarchi, Monte San Savino
e Foiano della Chiana.La quantità prodotta si aggira intorno ai
50-60 mila quintali, destinati soprattutto alla grande distribuzione e
ai mercati locali, solo in parte alla vendita diretta in azienda.
| Territorio interessato alla produzione |
Val di Chiana, provincia di Arezzo. |
| Produzione in atto |
Attiva. |
|
www.terraditoscana.com
