Zucchina sarzanese

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Zucchina di piccole dimensioni, liscia, di colore verde chiaro. La pianta è molto produttiva e viene coltivata in pianura vicino al mare. È molto suscettibile all’iodio.

L’epoca di raccolta va da maggio a ottobre. Viene utilizzata nei modi classici: lessata, fritta, trifolata e per la preparazione di frittate.

La zucchina sarzanese è conosciuta in Lucchesia anche sotto il nome di "genovese". Non ci sono produttori professionisti ma soltanto qualche hobbista, per questo non è possibile stimarne il quantitativo prodotto. Un tempo la zucchina sarzanese era molto più diffusa, poi è stata soppiantata da altre varietà simili come la alberello di Sarzana, più resistente e più produttiva.