- 250 gr. di zucchero
- 180 gr. di farina
- 50 gr. di mandorle dolci e amare sbucciate e sfilettate
- 6 uova intere e 3 rossi
- scorza di limone grattugiata.
 Montare a parte i rossi con lo zucchero, poi aggiungere la farina e
le chiare montate a neve. Impastare il tutto e cuocere in forno, a forma
di filoncino con le mandorle sopra. A cottura avvenuta tagliare a biscotto.
Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati |
