Home Cuisine Landscape and nature Architecture and art Sport Accommodation Visiting Gadget Learning Arts and Crafts The way we were Organized tours Home Cucina Paesaggio e natura Arti e Mestieri Sport Accoglienza Visitare Gadget A scuola di... Architettura e arte Come eravamo Tour organizzati
Italiano
English
Cucina
Cucina
Visita il Mugello, culla dei Medici, a due passi da Firenze e le bellezze toscane
 

La cucina popolare

 

 
 

Fiori di zucca ripieni - "Fichi"

Piatto usato per la colazione durante la battitura nella terra di Marradi.

  • Fiori di zucca aperti
  • 3 etti di ricotta
  • prezzemolo e aglio tritati finissimi
  • 1 etto di parmigiano
  • 2 tuorli d'uovo

Si prepara un impasto col prezzemolo, l'aglio, il parmigiano, la ricotta e i tuorli d'uovo, quindi si riempiono i fiori dai quali è stato tolto il pistillo giallo. Si richiudono delicatamente, si infarinano e si inzuppano in una pastella di uovo, farina e acqua. Si friggono in padella in olio molto bollente. Sì possono anche rifare in salsa di pomodoro, aggiungendo dei pomodori passati, molto maturi, ed un battutino di aglio e prezzemolo.

Testo di Tebaldo Lorini

 
 
 
   
 
ritorna all'inizio
   
       
  Terra di Toscana

© Polimedia - Tutti i diritti riservati
Testata giornalistica registrata al Tribunale di Firenze n. 5528 10/11/2006
Ed. Polimedia - Dir. Resp. Riccardo Benvenuti - P.IVA 06790950486

 
 

Pubblicità | Chi siamo | Site search | Contatti | Press Kit | Copyright | Privacy | Cookie policy