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Tra le migliori frittate c'è quella preparata con questo fungo,
dal sapore e odore di farina fresca.
Fare i prugnoli a fettine in una teglia con olio, sale, pepe e un pizzico
di prezzemolo o nipitella; quando son ben rosolati aggiungere le uova
sbattute e fare una bella frittata dorandola sui due lati.
Testo di Tebaldo Lorini
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