In una pentola si mettono piccoli pezzi di pane casalingo raffermo,
acqua, olio, aglio, pomodori a pezzi, basilico, sale e pepe e si fa cuocere
il tutto per circa 15 minuti. Si aggiunge un filo d'olio d'oliva a crudo
e si serve.
Piatto poverissimo diffuso sia nel Mugello che a Firenze.
Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati