Piatto
estremamente povero da farsi al caminetto, un tempo veniva preparato nelle
fredde sere d'inverno passate al focolare.
Oggi si possono preparare sotto la cenere calda del caminetto o avvolgendo
sia le patate sia le cipolle in carta stagnola e si sbucciano al momento
di mangiarle.
Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati |