- 7 chiare d'uovo
- 500 gr. di farina
- 1 Kg. di zucchero
- Mezzo bicchiere di zucchero caramellato, per dare colore.
- Un poco di vaniglia
- Un poco di cacao sciolto nel latte
Sbattere le chiare con lo zucchero caramellato. Aggiungere lo zucchero,
la farina, il cacao e profumo di vaniglia, continuare a sbattere, tenere
al caldo per tutta una notte e la mattina dopo cuocere in forno moderato.
Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati |