Rigatoni al sugo di tacchino

Piatto tipico di Berlingaccio a San Godenzo.

Dopo averli cotti al dente in abbondante acqua salata, i rigatoni si gettano e si fanno insaporire nella teglia col sugo del tacchino. Sugo questo, grasso e saporito, che ben si addice a questo tipo di pasta.

Testo di Tebaldo Lorini