Terra di Toscana www.terraditoscana.com

Tagliatelle sui prugnoli

Il prugnolo, fungo primaverile, cresce nei prati e nei cespugli ai margini di questi; è detto scientificamente "Lyophyllum Georgii".

Fare un soffritto di aglio, olio e prezzemolo, tritare i prugnoli e metterli nel tegame insieme al soffritto, fare appena scottare, poi condire tagliatelle o spaghetti con abbondanza. Con questo condimento si possono preparare anche i crostini spalmandolo su fettine di pane.

Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati


Terraditoscana © Polimedia - Tutti i diritti riservati
Testata giornalistica registrata al Tribunale di Firenze n. 5528 10/11/2006
Ed. Polimedia - Dir. Resp. Riccardo Benvenuti - P.IVA 06790950486