Uova con la salsiccia

Prendere due o più salsicce a seconda dei convitati, sbucciarle e sbriciolarle nella teglia e farle soffriggere nel proprio grasso. Sbattere con poco sale le uova e gettarle sulla salsiccia appena rosolata. Fare rapprendere da un lato, poi dall'altro e servire calda.

• Due o più salsicce a persona
• Due o più uova a persona
• Sale

Testo di Tebaldo Lorini