La
mela rotella è una cultivar selezionatasi nel tempo in Lunigiana.
Ha forma rotonda, un po’ schiacciata alle estremità; alla
raccolta il colore è verde con striature rosse, a maturazione giallo
con striature rosso intenso. Il sapore è dolce e acidulo, matura
ha un profumo molto intenso e la polpa è consistente e bianca.
È inoltre assai adatta ad essere conservata a lungo. La raccolta
avviene nella seconda metà di ottobre. Per il consumo è
necessario attendere alcune settimane, quando la parte verde della colorazione
volge al giallo. La pezzatura è medio-piccola rispetto a quella
delle altre mele.
Il prodotto è coltivato per lo più in modo promiscuo riducendo
le cure colturali al minimo, ma esistono anche coltivazioni specializzate
in cui le principali operazioni colturali consistono nella potatura, concimazione
e difesa antiparassitaria.
La qualità e la tradizione del prodotto sono date dal gusto e
profumo particolari e dalle caratteristiche della cultivar selezionatasi
nel tempo in Lunigiana. In genere viene consumata fresca, ma può
essere usata anche per fare dolci; è usata tradizionalmente per
la preparazione di mele cotte.
La mela rotella viene coltivata sia da hobbisti sia da varie aziende
a scopo commerciale; i produttori delle quantità più significative
sono quindici-sedici. La produzione di questa mela non è costante
negli anni; poiché non si adatta ai trattamenti e alle potature,
si possono ottenere quantitativi significativi di mela rotella solo ad
annate alterne. La produzione media annua è circa 220 quintali
e si rivolge all’autoconsumo e alla vendita diretta in azienda.
La mela rotella viene portata in assaggio e per degustazione in tutte
le manifestazioni che si svolgono nella zona.
Territorio interessato alla produzione
Comuni di Aulla, Bagnone, Casola Lunigiana,
Comano, Filattiera, Fivizzano, Fosdinovo, Licciana Nardi, Mulazzo,
Podenzana, Pontremoli, Tresana, Villafranca Lunigiana, Zeri, provincia
di Massa-Carrara.
Produzione in atto
Attiva.
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