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Prodotti tipici

 

 
 

Prodotti tipici

Insieme alle attività agricole, nell’ambiente rurale, si è sviluppato un ecosistema seminaturale, dove le coltivazioni e l’allevamento si sviluppano in simbiosi con la flora e la fauna che gli circondano. In questo modo si ottengono prodotti dai sapori particolari a seconda del luogo di provenienza.

Tuttavia, negli ultimi 50 anni, sia i cambiamenti delle pratiche agricole, sia l’abbandono delle campagne, hanno sconvolto questo equilibrio, uniformando per la maggior parte produzioni e sapori.

Nonostante questo, in certe aree della nostra Regione è ancora possibile trovare prodotti particolari, faticosamente coltivati o prodotti da persone rispettose dell’ambiente e del benessere dell’uomo, che con il loro lavoro contribuiscono alla conservazione della diversità biologica e di antiche lavorazioni alimentari artigiane .
In questa speciale sezione, Terraditoscana pubblica la completa selezione dei prodotti tipici toscani, alcuni, purtroppo già a rischio.

Fotografia di Sandro Santioli

 
 
 
   
 
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