Questo piatto era uso prepararlo a San Godenzo per Berlingaccio.
Si prendono più pappagorge di tacchino e si fanno a grossi pezzi,
poi si scottano in acqua bollente per qualche minuto. Successivamente
si friggono dopo averle infarinate e poste nell'uovo sbattuto.
Testo di Tebaldo Lorini
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