| Era un dolce diffuso in tutto il Mugello, specialmente nel periodo
pasquale, abitualmente venivano inzuppati con l'alchermes.
- 1 Kg. di farina
- 800 gr. di zucchero
- 180 gr. di burro
- scorza di limone grattugiata
- 8 uova
 Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere la scorza di 1 limone
e il burro fuso, fare una fontanella con la farina e buttarci le uova
sbattute con gli altri ingredienti. Impastare bene e tirare una sfoglia
morbida di 2 cm. Tagliare a riquadri e porli su una teglia imburrata e
spolverata di farina. Metterli al forno caldo per 12-20 minuti e quando
sono dorati toglierli dal forno.
Quando sono freddi bagnarli con l'alchermes o amaretto e spolverarli
con lo zucchero.
Testo di Tebaldo Lorini
Fotografia di Kee-Ho Casati |
