Venivano fatti alla vigilia di Natale, a forma di "bacherini",
tipo gli gnocchi di patate. Usando la pasta dei cenci, fare dei bachini
della dimensione di un dito, tagliarli della lunghezza di un cm. e friggerli
nell'olio bollente. Appena fritti si tolgono e si mettono ad asciugare
sulla carta gialla, poi si spolverano con zucchero a velo.
Ottimi, come i cenci, a fine pranzo con lo spumante dolce.
Testo di Tebaldo Lorini
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